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Silo

 
맥심 플랜트의 Silo System은 각 산지의 생두를 지정된 사일로에 자동으로 이송하고 저장하는 시설입니다
  • 스페셜티 원두를 직접 볼 수 있는 차별화 시설


    사일로(Silo, Green beans 저장소)는 맥심 플랜트의 가장 큰 차별화 시설이며, 총 9개의 사일로가 로스팅룸 상단부에 위치하고 있습니다.

    작은 규모의 로스터리(Roastery)의 경우, 사용하는 원두 종류가 제한적이고 생산 물량이 적기 때문에 사일로 시스템(Silo System)을 갖추기 힘듭니다. 맥심 플랜트의 사일로 시스템은 지정된 사일로에 원두를 자동으로 이송하고, 정확한 원두의 양을 적절한 시점에 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 맥심 플랜트에서 사용하는 여러 종류의 스페셜티 커피는 Disc Conveyor를 이용한 자동 이송 시스템으로 사일로에 이송되는데, 이때 로스팅에 사용되는 스페셜티 생두를 직접 확인할 수 있습니다.

  • 로스팅할 때, 한 가지 종류의 Single Origin을 사용하기도 하지만, 때로는 2가지 이상의 원두를 정확한 블렌딩 비율에 맞춘 다음 로스팅하기도 합니다.

    일정한 품질의 블렌딩 제품을 유지하는데 필요한 첫 단추는 정확한 계량(Scaling)작업입니다. 맥심 플랜트만의 사일로 시스템이 지니는 정확한 계량 시스템은 일정한 품질의 원두 제품을 제공하기 위한 첫 시작입니다.